2017年5月1日 カテゴリ:メシマズ嫁  コメント:(0)
        536: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/09(土) 23:30:14.38
        どうでもイイけどメシマズ夫辞めたい・・
        なんで「マグロの柵」茹でるのかな・・
        確かに嫁実家に行った時 嫁父がマグロの柵を買ってきて
        厚い目に切って串に刺して振り塩して 強火の遠火で炙ったの食わしてくれて
        スゴ美味かったけど・・・
        なんで 茹でタタキ的な ヌメェ~ ってする マグロ柵のヌメェ~ 食わなきゃならないだろ・・・
        茹でヌメェ~ののマグロに岩塩降ったの・・・・ 


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        538: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/09(土) 23:49:56.20
        >>536
        火加減さえ合ってたら美味いと思うんだが
        あっさりめな仕上がりだから岩塩だけじゃ薄いかもな

        茹でる調理法よりもヌメーの原因の方が気になる

        539: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/10(日) 00:09:10.09
        なんでヌメェ~

        540: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/10(日) 00:13:58.21
        おおかた本日中に消費期限の半額のおつとめ品買ってきたんでしょ
        それを3日くらい放置したけど火通せば大丈夫、そういえばお父さんがああいうの作ってたと何となく似たような調理
        こんなところじゃないか

        544: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/10(日) 05:11:09.00
        ヌメヌメしてるのは多分刺身の表面に染みでた汁の成れの果てだろう
        もちろん茹でる前からネチッとしてる

        うちも「50度で茹でると旨くなる」という魔法か詐欺を仕入れてきて、ネチネチした鶏肉を茹でていた
        これは凄いからと見せてくれたんだけど、
        湯がどんどん濁って肉の表面もドロドロのヌメヌメになった。確かに凄かった
        それを焦げ焼き鳥にして出されたけど、噛んだら肉から焦げの他に異臭がしたから残した
        あれで旨くなってるなら元の肉がどんなだったかが怖い

        545: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/10(日) 05:29:09.43
        50度ってのは、それで野菜を洗う?茹でる?と、日持ちが抜群に良くなる、って話だったような

        547: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日:2013/03/10(日) 06:22:59.43
        50度洗いは水分を取り込ませるだけで
        傷んだ肉(タンパク質が変性している)が元に戻るわけでは無いよね…

        引用元: http://www.logsoku.com/r/2ch.net/tomorrow/1361618104/

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